Transmite os modelos de gestão para os setores de produtos perecíveis, focando os 3 pilares de sustentação: Pessoas, produtos e dinheiro, e rastrear o processo de compras, transporte, recebimento, armazenagem e exposição, que garantem o sucesso nas vendas. Conteúdo programático: 1- Tendências | Impactos | Necessidades 2- Mix do Departamento 3- Exposições de Produtos 4- Exposições tipo Serviço 5- Exposições tipo Autosserviço 6 - Estratégias de Precificação 7- Compras 8- Recebimento