Formação de Compradores

Este curso, tem o objetivo de proporcionar aos participantes, um conhecimento completo sobre a importância do Departamento de Compras, suas responsabilidades, objetivos, métodos de trabalho, visando atender aos interesses da Empresa, suas relações e responsabilidades juntos aos outros departamentos na Empresa.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Estrutura em compras

Informática e micro em compras

Funções / atividades aspectos gerais em compras

Programação / planejamento / influência em compras

Seleção / cadastro / fontes de fornecedores

Praticas comercias

Comprador

Fornecedor

Negociação

Mix de produtos

Merchandising

Perdas, trocas e devoluções

Formação de Multiplicadores

O que é ser um multiplicador? Quais são suas principais características? Como as empresas percebem este profissional?

Fornecer informações e instrumentalizar os multiplicadores para que possam desenvolver atividades que contribuam na formação do aluno e aplicação dos conceitos durante o treinamento;

Ampliar as experiências e o conhecimento técnicos dos colaboradores;

Proporcionar o reconhecimento dos talentos internos;

Promover a melhoria da gestão e qualidade dos serviços, com foco no conhecimento;

Estimular constantemente o desenvolvimento de competências e propiciar a integração do público interno.

 

Liderança no Açougue

Objetivo principal do programa é atualizar a liderança e iniciar um processo de formação de lideres para futuro. Mostra ao participante que gerenciar é atingir resultados através de outras pessoas e comprometer-se com o bom desempenho da função gerencial

Liderança no varejo:

Produto,

Dinheiro

Pessoas

LIDERANÇA E GESTÃO DE PESSOAS

O VAREJO

O CONSUMIDOR

CONHECIMENTO NORMAS, LEIS E OBRIGAÇÕES.

Gestão de Pessoas

Com objetivo de melhorar a capacitação do material humano a consultoria trabalha com foco em:

  • Recrutamento e seleção
  • Contratação
  • Integração
  • Avaliações

Gestão de pessoas ou administração de recursos humanos é uma associação de habilidades e métodos, políticas, técnicas e práticas definidas com objetivo de administrar os comportamentos internos e potencializar o capital humano.

A Armelin Consultoria potencializa o material humano, oferecendo os recursos necessários para (Treinamento e formação) abastecer a empresa com mão de obra qualificada.

Todos os trabalhos de consultoria estão interligados à qualificação e requalificação do capital humano.

Gestão Operacional

A gestão operacional consiste na capacitação dos profissionais de cada setor pertencente ao chão de loja, como padaria, açougue, mercearia, peixaria, frente de caixa, depósito, frios e laticínios, rotisserie e lanchonete.

Dotar a loja de um Sistema de Gestão adequado a suas operações, permitindo ao supermercado a adoção de um plano de trabalho com permanente definição de objetivos e acompanhamento nos procedimentos operacionais.

Padronizar todas as operações de acordo com a realidade da organização de forma que os resultados sejam sempre os melhores. Este trabalho esta norteado com base nos procedimento operacionais que envolve  o produto em todas as fases:

Estrutura em compras, informática e micro em compras,

Programação,

Planejamento,

Influência em compras,

Fornecedores e negociação,

Transportes dos produtos,

Modo de recebimento e conferência,

Armazenagem dos produtos no depósito e câmaras frias,

Preparação e manipulação dos alimentos,

Exposição nos balcões e gôndolas,

Procedimento de precificação e

Atendimento ao cliente.

Treinamento de Padaria

Conhecimento das modernas técnicas de fabricação de pães e doces, bem como a melhor operacionalização da seção de Padaria e Confeitaria.

Padaria

1.Um pouco de história;
2.Conceito universal de pães;
3.Principais matérias primas;
4.Linha de produtos;
5.Processamento e manipulação.

Confeitaria

1.Introdução (evolução da confeitaria);
2.Conceitos internacionais;
3.Massas básicas mundiais;
4.Cremes para recheios e coberturas;
5.Principais ingredientes utilizados na Confeitaria;
6.Linha de produtos;
7.Modelo atual.

Aspectos Operacionais

1.Consumidor (perfil);
2.Importância da seção;
3.Compra das matérias primas;
4.Transporte;
5.Recebimento e conferência;
6.Armazenagem;
7.Instalações da seção;
8.Exposição dos produtos;
9.Composição do preço de venda;
10.Participação da Padaria e Confeitaria nas vendas;
11.Quebras e sobras;
12.Segurança no trabalho;
13.Higiene e limpeza;
14.Atendimento ao cliente.

Treinamento de Mercearia

Importância de uma operação eficaz da seção de Mercearia, além de capacitar os profissionais envolvidos no setor.

  1. A importância do setor
  2. Abertura do Setor
  3. Aparência e Higiene Pessoal
  4. Higiene Ambiental
  5. Higiene Operacional
  6. Recebimento de Mercadoria
  7. Armazenagem
  8. Exposição de Produtos
  9. Atendimento ao cliente
  10. Encerramento do expediente
Treinamento de Hortifruti (FLV)

Fornecer informações teóricas e práticas, para que se compreenda a importância de uma operação eficaz da seção de FFLV e Capacitar os profissionais envolvidos no setor visando uma crescente melhoria da qualidade operacional.

  • Introdução
  • Conceitos básicos da seção de FFLV
  • Importância de uma operação eficaz.
  • Relevância dos aspectos operacionais, de higiene e limpeza e de atendimento ao cliente.
  • Higiene e Limpeza na manipulação

Aspectos Operacionais

1.Compras / 2. Transporte / 3. Recebimento

4. Conferência / 5. Armazenagem / 6. Preparação

7. Embalagem / 8. Exposição / 9. Reposição / 10. Equipamentos

Atendimento ao Cliente

  • Atividades Práticas na seção de FFLV
  • Controle de Perdas e/ou Quebras.
Treinamento de Frios e Laticínios

Importância de uma operação eficaz da seção de Frios e Laticínios, além de capacitar os profissionais envolvidos no setor. Fornecer informações teóricas e práticas, para que se compreenda a importância de uma operação eficaz da seção de Frios e Laticínios, além de capacitar os profissionais envolvidos no setor visando uma crescente melhoria da qualidade operacional.

Introdução
1.Conceitos básicos da seção de carnes.
2. Importância de uma operação eficaz.
3. Relevância dos aspectos operacionais, de higiene e limpeza e de atendimento ao cliente.

* Higiene e limpeza na manipulação
* Aspectos Operacionais
1. Compras / 2. Transporte / 3. Recebimento
4. Conferência / 5. Armazenagem / 6. Preparação
7. Embalagem / 8. Exposição / 9. Reposição / 10. Equipamentos

Atendimento ao Cliente

* Atividades práticas na seção de Frios e Laticínios:
Controle e Acompanhamento de Resultado