Informações para a proteção dos alimentos contra a contaminação, como fatiar corretamente, jogo de cores, precificação, embalagem e manipulação.

Padronização do Setor

*Padronização de Layout de Frios
1. Balcão de Atendimento
2. Balcão de Auto-Atendimento

*Limpeza da Fatiadeira
*Procedimentos com a Fatiadeira
*Procedimento com os Produtos
*Como fatiar corretamente (Passo – a – Passo)
* Frios Tradicionais
*Padronização de embalagem
*Fatiados Especiais
*Padronização de Embalagem
*Precificação
*Manipulação*Jogo de Cores
*Precauções de Higiene