Padronização de Fatiados

Padronização de Fatiados

BLOG DA ARMELIN
Informações para a proteção dos alimentos contra a contaminação, como fatiar corretamente, jogo de cores, precificação, embalagem e manipulação. Padronização do Setor *Padronização de Layout de Frios 1. Balcão de Atendimento 2. Balcão de Auto-Atendimento *Limpeza da Fatiadeira *Procedimentos com a Fatiadeira *Procedimento com os Produtos *Como fatiar corretamente (Passo - a - Passo) * Frios Tradicionais *Padronização de embalagem *Fatiados Especiais *Padronização de Embalagem *Precificação *Manipulação*Jogo de Cores *Precauções de Higiene
Read More
Padronização de Rotisserie

Padronização de Rotisserie

BLOG DA ARMELIN
A Rotisserie lida com processos mais complexos do que simplesmente por produtos na exposição, é um diferencial que agrega valor ao comércio varejista e oferece aos clientes praticidade e versatilidade nas opções gastronômicas, o que garante ao consumidor a escolha de levar para casa uma refeição pronta para o seu almoço ou jantar. Direciona a implantação da rotisserie dentro do supermercado. Estrutura da rotisserie Estrutura legal da rotisserie Padronização Manipulação e higiene Padrão de receitas Mix do produto Custos x rentabilidade de cada receita Cardápio Forma de apresentação dos produtos e qualidade Exigências sanitárias: informações obrigatórias no rótulo, normas para venda de produtos a granel. Marketing Público-alvo Estratégias de vendas Estratégias de divulgação.
Read More
Higiene, Saúde e Segurança no trabalho

Higiene, Saúde e Segurança no trabalho

BLOG DA ARMELIN
Fornecer informações para que se compreenda a importância da higiene como um processo vital, não somente para a saúde do funcionário, mas também para garantir a qualidade total dos produtos consumidos pelos clientes. Apresenta ainda os cuidados necessários para a prevenção de acidentes do trabalho e procedimentos em casos de emergência. Contaminação Higiene Higiene das mãos Higiene pessoal Área de trabalho Uniforme EPI’s Infecção x intoxicação
Read More
Logística para varejo

Logística para varejo

BLOG DA ARMELIN
Fornecer informações fundamentais para fazer com que os produtos certos, cheguem ao lugar certo, no tempo certo e nas condições certas. Levar ao conhecimento dos colaboradores a importância de se fazer uma logística estruturada e segura, visando redução de custos, diminuição no índice de avarias de produtos e equipamentos, otimização do trabalho, buscando como resultado a satisfação dos clientes internos e externos. Recebimento Análise de valores qualitativos e quantitativos Armazenagem Gestão de estoque, classificação de materiais Transporte Roteirização, seleção de modal, carregamento Logística reversa Redução de perdas, respeito ao meio ambiente, sustentabilidade Cadeia de suprimentos Redução de custos, otimização da distribuição, integração operacional Ferramentas MRP, MRP II e ERP Utilizando o sistema 5 S
Read More
Prevenção de Perdas e Desperdícios

Prevenção de Perdas e Desperdícios

BLOG DA ARMELIN
Importância de se identificar e eliminar os desperdícios e perdas, levando-se em consideração serem fatores determinantes nos resultados da operação do Supermercado. Conteúdo programático A Importância do departamento prevenção e perdas O Que é perdas desconhecida Rentabilidade dos controles Conceito de perdas e desperdícios Onde ocorrem as perdas e desperdícios As consequências do desperdício O que leva ao desperdício Como medir e analisar o desperdício Quais os tipos de desperdícios Gerenciamento das informações Descrições das funções do Depto Aspectos operacionais da prevenção e perdas Padrões de inventario rotativo Padrões comportamentais no departamento
Read More
Curso Prático de Açougue

Curso Prático de Açougue

Uncategorized
Capacitar o açougueiro quanto as habilidades de venda e exposição com foco na manipulação dos produtos. Desenvolver as habilidades práticas e comportamentais do açougueiro e transformar as habilidades pessoais em organizacionais, passando de açougueiro a transformador de cortes e vitrines. Processo de Higienização (In Loco) Apresentação dos procedimentos Aplicação dos processos  Higiene Operacional/Pessoal/Ambiente. Preparação dos cortes Gancheiras Balcão atendimento Balcão autosserviço. Rendimento dos cortes Traseiro Dianteiro Caixaria (Carnes embalada à vácuo). Transformação de cortes Especiais Exóticos Autosserviço Procedimento com tempero Adequação a vigilância Tempero Responsabilidades Atendente vendedor Técnica de vendas (prático) Exposição para vendas Exposição para margem (lucratividade) Oferta oculta.
Read More
Atendimento ao Cliente

Atendimento ao Cliente

BLOG DA ARMELIN
Capacitar os funcionários para melhoria no atendimento ao cliente. Compreender o conceito  de Atender & Encantar. Buscar alternativas para saber lidar com conflitos. Buscar mudanças de atitudes no dia a dia. Conteúdo programático Programa Comportamental Quem é o cliente Relacionamento com colegas de trabalho Relacionamento com a Liderança Atitudes na ausência do cliente Atitudes na presença do cliente A disciplina Atendimento & Encantamento Os 4 saber que todo atendente precisa ter. Programa Operacional As consequências de compras no atendimento As consequências do transporte no atendimento As consequências do Recebimento no atendimento As consequências da Armazenagem no atendimento As consequências do preparo das carnes no atendimento As consequências da Exposição no atendimento Técnicas de vendas Técnicas de vendas no setor de carnes Ofertas ocultas O Profissional preparado para vender mais Planejamento…
Read More
Liderança no Varejo

Liderança no Varejo

BLOG DA ARMELIN
Mostrar ao participante que gerenciar é atingir resultados através de outras pessoas e comprometer-se com o bom desempenho da função gerencial. -Desenvolver a habilidade de liderar. -Capacitar a equipe através de ferramentas, conceitos e ações. -Desenvolver comportamentos que inspirem a gestão de talentos à mudança e ao desenvolvimento de equipes. -Transformar as competências pessoais em competências organizacionais, como estrategista e executor. 1º etapa Desenvolvendo a parte comportamental dos lideres. Liderança, RH/DP, Marketing 2ª Etapa é a Gestão (Desenvolver as habilidades em gerir com indicadores financeiros). Gestão financeira 3ª Etapa é a formação de multiplicadores (Comunicação, oratória, reuniões, falar em público). Multiplicadores Fechamento dos treinamentos (certificação)
Read More
Formação de Compradores

Formação de Compradores

Uncategorized
Este curso, tem o objetivo de proporcionar aos participantes, um conhecimento completo sobre a importância do Departamento de Compras, suas responsabilidades, objetivos, métodos de trabalho, visando atender aos interesses da Empresa, suas relações e responsabilidades juntos aos outros departamentos na Empresa. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: Estrutura em compras Informática e micro em compras Funções / atividades aspectos gerais em compras Programação / planejamento / influência em compras Seleção / cadastro / fontes de fornecedores Praticas comercias Comprador Fornecedor Negociação Mix de produtos Merchandising Perdas, trocas e devoluções
Read More